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郷土料理・ジンギスカン 「北海道遺産 52-3」

北海道遺産」 とは なんぞや? 

*平成9年に道知事によって提唱され、自治体や有識者さらには道民参加で選ばれた候補の中から
平成13年10月22日に決定・公表されました。平成16年10月22日に
第2回選定分27件が決定・公表され北海道遺産は総計52件となりました。*


次の世代に引き継ぎたい北海道ならではの宝物。
自然、歴史や文化、生活、産業などの中から52件が選ばれています。

時を超え、世代を超えて受け継いでいきたい有形・無形の
北海道の産業、歴史、自然、文化を指します。

知っているに方も 知らない方にも 北海道の魅力を知り尽くして欲しい! 
そんな気持ちから
北海道遺産シリーズを時折書いていきたいと思っています♪

北海道の食」の 代表と云えば ラーメン ・ ジンギスカン ですヨッ

今日は「ジンギスカン」の話題=(無形遺産のひとつ)

ァタシが幼少の頃の記憶の中に
祖母が綿羊を飼っており毛糸を紡ぐ手伝いをしてたり
綿羊を肉にするための保存として(今で云うマトン料理)近所の人たちと
大量の果物や玉葱・人参などを摩り下ろして調味料を加えた垂れ汁の中に
食べやすい大きさに切った綿羊肉を漬け込んでた光景が想い出されます【*^-^*】微笑



*新千歳空港内に在る *[松尾ジンギスカン]
IMGP3217.jpg お店の人がセッティングしてくれます。
IMGP3219.jpg 先に鍋の周りに野菜を置き肉を並べます
IMGP3221.jpg
味付けジンギスカンの肉汁が野菜に染み渡り 野菜が美味しく食べられますの♪



* サッポロビール園の *[ジンギスカン](チョット高級生肉)
P3230599.jpg 見るからに美味しいお肉です
P3230600.jpg



*羊が丘公園下の*[ジンギスカン]
IMGP0569.jpg ランチタイムで¥980
IMGP0570.jpg お腹一杯になりますゎ♪


外でなら数回したことあるのですが
我が家の中ではめったにっ! ジンギスカンはいたしませぬ【Q_Q】


        
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わーっ、かえるが寝てる間に復活してたのねー
元気になってよかったですぅe-446

黄金の大蛇に釘付けe-455
なんてきれいなんだろうね~

ジンギスカンってしたことないです
こちらではなかなか手に入らないし…
ニオイはどうなんでしょう?

今、ものすごい雷~e-447
落ちると大変だからPCの電源切るのでまた明日うかがいますねーe-330

幸美ジンギス

北海道遺産シリーズ、楽しみで~す。 特に食べ物関係、待ち遠しいですな。 
ジンギスカンとは、こういうものでしたか。 豪勢なものでございますな...(感嘆で言葉なし)。 
この鍋が、ジンギスカンの鉄兜風というわけだ! 戦場食だな、これは(と勝手に決め付ける...たぶん違うだろうな)。
>我が家の中ではめったにっ! ジンギスカンはいたしませぬ、*ハテ、この強い決意の理由は何じゃらホイ? 今頃なら、お庭で雪見ジンギスなんて良さそうだけど、札幌の冬を知らん者の言う事でござんしょかね?    

おはよーございます。

北海道に嫁いだ姉の結婚式で初めて北海道へ行った時に、食べましたよー。
羊が丘公園のレストランで、一口目はマトンのクセある味に???でしたけど、二口三口・・・と進みました。

取り寄せ定番

札幌時代には、南1条店などによく行っていました。
今では我が家の取り寄せ品にランクされてます。

東京で食べるジンギスカンより北海道で食べると一味違うんですよ。
気候のせいもあるのかな~・・・雰囲気かな~。

今年もよろしくお付き合いくださいね。

訪問・コメントありがとうーございます【Q_Q】ヾ

☆でんぐりがえるさま

はぁ~い♪v【*'-^*】ゞ☆
なんとか 体調も整いつつ・・・体重も元に戻ってしまい【´・ω・`】ショボーン
「気の元」は元気! 元気!!!  ですぅ~【*'-'*】

黄色い大蛇は珍しいみたい・・・沖縄にもこの3倍位の大蛇がいますけど。
(首に巻いてもらって 写真撮ったぞぅー!←よいこの浜口くん風)

「ジンギスカン」に使われるマトン肉にダイエット効果があると
何年か前に爆発的に浸透! 焼肉ジンギスカン屋さんが東京に何軒も
お店が出来たニュースを見たけれど・・・その後は???。

北海道は人が集まれば 焼肉「ジンギスカン」なんですよぅ~♪



☆ottoさま
「北海道遺産シリーズ」 食べ物編はラーメンとジンギスカン のみで
【*・_・;】∂ ごめんなさい。
>*ハテ、この強い決意の理由は何じゃらホイ?
∵ 焼肉ジンギスカンをする時ってお客が来て大人数の時くらいしか
 しないんですゎ。 なので

部屋の中がマトンの匂いで充満し2・3日その臭いに悩ませられるわけで  ハイッ【x_x;】シュン。

外国でもBBQは外でしますですしょ? 
公おおやけの公園で焼肉ジンギスカンを公認しているのは
期日指定で桜開花の半月ほどの「円山公園」のみ! なんですゎ♪
ジンギスカンはBBQの北海道版と云ったところでしょうかぁー【*'-^*】
冬の外で・・・風邪を引くの落ちですから絶対にやりませぬo【u_u っ】



☆ボスさま
ボスはジンギスカン体験済みなんですね!
「マトン」は独特の匂いがあるから色んな果物・野菜・香料の垂れ汁の中に
漬け込んだ肉を焼いて食べるんだけど・・・
ァタシは子羊の「ラム」派! 癖もなくて柔らかくて美味しい!
殆どニュージーランド・オーストラリアからの輸入肉ですゎ【*'-^*】

☆ば~ばさま

ジンギスカン お取り寄せしているのですか?

最初に考案した松尾ジンギスカン 漬け垂れが甘系なので好きくないです。
今は長沼とか小樽・富良野・・・独自の味付けで販売されていますが
生肉で焼いて食べる方が美味しいかも・・・。

やはり・・・風土・気候も味のうちなんでしょうねぇ~【Q_Q】

今年も宜しくお付き合いくださいませ【*^-^*】微笑
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